Lugna Kocken bjuder på Rökt mu”sik” med potatissallad

Den här veckan blir det fisk i Lugn i Köket.

Rökt mu”sik” med fänkäl och örter och potatissallad

Ingredienser för fyra personer

1 kg hel rökt sik

1 fänkål (ansad och tunt skivad)

1 st rödlök (skalad och tunt skivad)

600 g potatis med skal

2 dl örtcreme fraich

1 dl majonäs

1 näve hackade, färska  örter

Salt och peppar

2 msk fransk senap

1 citron delad i fyra klyftor

Gör såhär

Lägg potatisen på en plåt och baka av i ugn på 200 grader i cirka 20 minuter, tills potatisen är mjuk men har ett litet motstånd kvar. Låt potatisen svalna en stund och tärna den i bitar. Blanda den tärnade potatisen med majonnäsen, creme fraichen, fänkålen, rödlöken, senapen och hackade örter. Salta och peppra, och låt stå en stund.

Riv av skinnet på siken och servera fisken hel med potatissalladen, citronklyftorna och annat grönt, om så önskas!

Vin

Farmer's Reserve Chardonnay (nr 6538)

Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt

Pris: 97 kronor